Potrebno za testo:
- 2 jaja
- 3 dcl. mleka
- 1,5 dcl ulja
- 2 dcl. vode
- 3 kašike šećera
- 2 kašikice soli
- 1 kocka kvasca
- oko 1 kg. brašna
Za premaz: 1 jaje, 50 gr. margarina
Za fil: 500 - 600 gr. maka, mleko po potrebi - uglavnom je to 2 dcl. vrelog mleka, 300 gr. šećera i 3 kašike griza.
Kvasac izmešati sa malo toplog mleka, jednom kašikom šećera i jednom kašikom brašna. Poklopiti i ostaviti da nadodje.
Brašno (prosejati) i so pomešati, dodati jaja ulje, mleko, vodu, šećer i nadošli kvasac. Zamesiti glatko testo. Ostaviti oko pola sata da se udvostruči, zatim ga premesiti i istresti na radnu površinu.
Podeliti na četiri jednaka dela, svaki deo razvući oklagijom i filovati sa makom. Zaviti u rolat i slagati na podmazanu tespiju. Odgore premazati sa rastopljenim margarinom i umućenim jajetom. Ostaviti štrudle oko 10-tak minuta na toplom da nadođu.
Fil od maka: Mak istresti u jednu posudu, staviti šećer i preliti sa vrelim mlekom. Mleko dodajte po malkice da se ne bi jako razredio fil. Ako je fil ređi mozete staviti par kasika griza
Štrudle prekriti sa pek papirom (da ne porumene naglo) i peći na 200 stepeni dok lepo ne porumene, uglavnom je to oko 30 minuta.
Ako niste sigurni dali će se ravnomerno ispeći, pecite štrudlu prvo oko 15 minuta na 200 stepeni zatim na 180 stepeni oko 30 minuta. Tada će štrudla sigurno biti iznutra lepo pečena a okolo potaman porumeneti.
Pečene prekriti sa krpom i ostaviti da se malo prohlade pa seći. Pospite šećerom u prahu ili medom