Starinska poslastica koju i dan danas peavimo-strudla sa makom ili orasima -savrsena

Potrebno za testo:

- 2 jaja

- 3 dcl. mleka

- 1,5 dcl ulja

- 2 dcl. vode

- 3 kašike šećera

- 2 kašikice soli

- 1 kocka kvasca

- oko 1 kg. brašna

Za premaz: 1 jaje, 50 gr. margarina

Za fil: 500 - 600 gr. maka, mleko po potrebi - uglavnom je to 2 dcl. vrelog mleka, 300 gr. šećera i 3 kašike griza.

Kvasac izmešati sa malo toplog mleka, jednom kašikom šećera i jednom kašikom brašna. Poklopiti i ostaviti da nadodje.

Brašno (prosejati) i so pomešati, dodati jaja ulje, mleko, vodu, šećer i nadošli kvasac. Zamesiti glatko testo. Ostaviti oko pola sata da se udvostruči, zatim ga premesiti i istresti na radnu površinu.

Podeliti na četiri jednaka dela, svaki deo razvući oklagijom i filovati sa makom. Zaviti u rolat i slagati na podmazanu tespiju. Odgore premazati sa rastopljenim margarinom i umućenim jajetom. Ostaviti štrudle oko 10-tak minuta na toplom da nadođu.

Fil od maka: Mak istresti u jednu posudu, staviti šećer i preliti sa vrelim mlekom. Mleko dodajte po malkice da se ne bi jako razredio fil. Ako je fil ređi mozete staviti par kasika griza

Štrudle prekriti sa pek papirom (da ne porumene naglo) i peći na 200 stepeni dok lepo ne porumene, uglavnom je to oko 30 minuta.

Ako niste sigurni dali će se ravnomerno ispeći, pecite štrudlu prvo oko 15 minuta na 200 stepeni zatim na 180 stepeni oko 30 minuta. Tada će štrudla sigurno biti iznutra lepo pečena a okolo potaman porumeneti.

Pečene prekriti sa krpom i ostaviti da se malo prohlade pa seći. Pospite šećerom u prahu ili medom

Starinski recept za bakin kolac sa mascu

Bakin Kolač.

VIdeo recept imate OVDE

Recept za somune -odlicni uz cevape

Potrebno je: 1/2 l vode
1/2 kvasca
1 kašičica šećera
 1 kašika soli
700 g brašna
3 kašike ulja
1 Pripremiti sastojke.
 2 U vodu dodati šećer i izmrvljen kvasac, pa brašnom (u koje smo dodali so) zamesiti jako meko testo. U testo umesiti ulje. Ostaviti ga oko 20 minuta da se odmori.
 3 Odmoreno testo podeliti na 8 delova. Formirati jufke.
 4 Plehove posuti brašnom. U njih poređati jufke, po 4 u plehu. Ostaviti ih u plehu (pokrivene krpom) 10 minuta da se odmore.
 5 Formirati lepinje, tapkajući testo od sredine ka krajevima.
 6 Zaseći ih nožem (klasično na kockice) i ostaviti ih još 10 minuta da se odmore.
 7 Peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 275 C oko 15 minuta dok ne poprime zlatno žutu boju. Pokriti ih krpom i ostaviti ih tako deset minuta.
 8 Nožem skinuti višak brašna sa donje strane somuna. Služiti uz pljeskavice, ćevape ili neko drugo jelo po želji.Recepta za sos od visanja koji je savrsen uz meso imate OVDE

Salata od mauna i belog luka,odlican prilog uz meso ili ribu

Sastojci 500g mauna -ovdje zelenih, moze i zutih
 bijeli luk
so
 biber
 maslac
 Maune ocistimo, operemo, izrezemo po zelji i stavimo u kljucalu posoljenu vodu da se kuhaju desetak minuta. Potom ih ocjedimo i stavimo u zdjelu za posluzivanje.
U tavi otopimo maslac koji prelijemo preko mahuna. ZAcinimo jos sa biberom i solju, te pospemo nasjeckanim bijelim lukom.Odlicna je uz ribu ili meso.Recept za sos od visanja koji ce vas oduseviti a savrsen je uz sve vrste mesa imate OVDE

Starinski recept za domacu strudlu sa makom-koja se odmah razgrabi

 

DOMAĆA ŠTRUDLA SA MAKOM

 Kockicu kvasca podmesiti sa 300 dcl.mlakog mleka, 2 kašike šećera, brašna malo gušće odmah u vanglu.
 U Nadošli kvasac, izrendati jednu koricu limuna, dodatii 1 celo jaje i jedno žumance ...1,5 dcl. ulja,malo so, sve to modmesiti dodavajući brašno, ali varjačom, dok se ne bude odvajalo testo od vangle...

U međuvremenu u 3 dcl.latkog mleka i 300 gr. šećera, parče margarina ukuvati i pri kraju dodati 250 gr. mlevenog maka, i 100 gr. suvog grožla ovaj put ja sam bez njega....
Testo dva puta premesiti...a treći put, podeliti u dve jufke i filovati ohlađenim filom...
Lagano urolati...pustiti da nadođe, ali ne mnogo da ne bi ispucala...pri kraju pečenja, premazati umućenim belancem, a može i celo jaje...HLADNU ŠTRUDLU POSUTI ŠEĆEROM U PRAHU...

Starinski recept za knedle sa sljivama gomboce koji svima uspeva

Gomboce ili knedle sa sljivama
:1kg krompira oljustenog krompira skuvati u slanoj vodi,ocediti i izgnjeciti kao za pire ostaviti da se potpuno ohladi,zatim dodati malo soli,2 jaja,2 kasike ulja i 400-500g brasna,dobro umesiti i izruciti na pobrasnjenu podlogu razviti koru,
iseci na kocke na svaku staviti po 1 sljivu i napraviti loptu,kuvati u kljucaloj vodi 15 minuta,pa valjati u przene pezle i secer.U original recept ide i cimet ali ga ja ne stavljam jer mi klinci nisu ljubitelji.Kad nemam sljiva stavim pekmez isto su savrsene.

Posni kolac za tren oka-bonzita

•   BONZITA
•  100 gr secera karamelisati, dodati, 200 gr margarina, 
• 8 kasika meda, 100 gr  posne cokolade, 100 gr seckanih oraha, 100 gr suvog grozdja, 170 gr korni fleksa, 200 gr susama.Nisam uspela da je uslikam kad je bila gotova jer je nestala za cas,ovo je u toku pripreme slika-Sledeci put slikam ceo postupak.

Starinska kukuruza- nekad cest gost na trpezi

1 kasikica soli
 1 kasicica secera
1 kasicica sode bikarbone
 kukuruzno brasno domace ja uvek koristim   800 gr
Priprema: 
Sve sastojke zakuhati sa vrelom vodom, ali rijetku smjesu, malo gusce nego za palacinke. Izliti u nauljenu tepsiju  istapkati prstima da se lepo poravna i ostaviti par sati da stane.
Peci dok ne dobije zlatkastu boju,moze i tamnije nego na slici.
Nekad je bila obavezna na stolu,sad je retko srecom,mada je ja cesto pravim,cvrsca je od proje,tj proja je mekanija.Nekad je nadrobim u jogurt ili mleko i tako jedem.

Najsocnija piletina u marinadi od senfa i pavlake

Potrebno nam je:

 pileće belo meso oko pola kg iseceno na snicle
3 – 4 dcl kisele pavlake
oko 200  gr edamera ili nekog drugog tvrdog sira
ulje
2 – 3 kašikice vegete
senf par malih kasicica

Snicle uvaljamo u vegetu,  Nakon toga, malo ga utrljamo i sa senfom i ostavimo da stoji dok pripremimo sir i pavlaku. Senfa ne treba previše, samo toliko da pokrije meso.
 Sir narendamo i umešamo ga u pavlaku, malo je izmutimo da bude tečnija. Meso stavimo u  redu na nauljenu tepsiju i premažemo pavlakom i sirom.
 Pokrijemo tepsiju folijom i stavimo da se peče na 200°C nekih sat vremena. Nakon toga skinemo foliju i malo uključimo ventilator ili neku jaču varijantu pečenja od gore, da se zapeče meso i porumeni.Sluziti ga uk bilo kakav krompir i salatu sezonsku ili kiselu.

Starinski recept za lenju pitu sa jabukama

Lenja pita
 250 gr masti;
2 jaja I 1 zumance;
 200 gr secera,
 1 solja mleka (oko 1,5 dl) mlakog,
1 prasak za pecivo I brasna po potrebi...zamesi se testo da ne bude previse tvrdo.
 Ostaviti 10 min. da odstoji. Podeliti na dva dela. Rastanjiti jedan deo I oklagijom preneti u pleh oblozen pek papirom...preko poredjati rendisane jabuke pomesane sa 3 kasike secera I 3 kasike griza moze i kasika dve pekmeza od kajsija ...preklopiti drugom polovinom testa.
 Ostaviti jos 10 min I peci oko20 min. Posuti prah secerom...

Posna strudla sa cajem i pekmezom-odusevice vas

 

POSNA ŠTRUDLA
1kg.brašna
500ml. čaja od kamilice (mlakog)
250ml. ulja
2 kesice suhog kvasca
1 vanil šećer
6 kašika šećera
malo soli
Zamjesiti i ostaviti pola sata da nadođe tijesto.
Podjeliti u tri djela, nadjev po želji ....(meni najbolji pekmez od šljiva) 30min na 220°C

Najednostavniji Puzici za decije rodjendane-prvi se razgrabe

   

DOMACI PUZICI: 
1 kg brasna 
,250 ml ulja(ili masti) 
4 jaja,2kasike soli,
200ml mleka ili mineralne vode,potkuvati sa nadoslim kvascem (1kockica kvasca,malo mlake vode,1kasicica secera i prstohvat sili)
.Uradjeno testo prekriti i pustiti da dva puta nadolazi..Izruciti na pobrasnjavljenu povrsinu,okglagijom razvuci testo debljine 1cm u obliku pravougaonika.Premazati 
FIL; 1kriska sira,narendano 300gr sunke ili salame,
1jogurt,2kasike origana,1 jaje i 1belance. 
Uviti u rolat i ostrim nozem seci pacice1,5 cm debljine.
.Poloske redjati na pleh,svako parce premazati zumancetom,malo rendanog kackavalja i listic margarina. Peci na 250c oko pola sata. Gotove puziceukrasiti kecapom..

Posna lenja pita sa jabukama na vodi

Posna lenja pita sa jabukama na vodi
i Recept 2 šolje brašna
 2 šolje griza 
1 šolja šećera 1 prašak za pecivo prah
 šečer za posipanje
 FIL 1,5 kg.jabuka 
1 šolja šečera 
1 kašičica cimeta 1 van. šećer 
rendana kora limuna 
Prvo pravimo fil narendati jabuke dodati šečer .cimet,van. šećer koru od limuna sve dobro izmešati i ostaviti da odstoji.Uposudu staviti brašno griz šećer i prašak za pecivo pa dobro izmešati ,odvaditi jednu šolju ove praškaste smese 
.Polovinu smese iz posude staviti u pleh pa dobro potapkati preko toga staviti polovinu fila od jabuka ,na jabuke stavljamo drugu polovinu praškaste mase pa opet masu potapkati sada stavljamo drugu polovinu fila od jabuka poravnamo i sipamo praškast smesu iz šolje i potapkamo, ostavimo da odstoji desetak minuta da jabuke puste sok peći na 200c. 40 min.
 Jabuke treba da budu sočne da bi pokvasila praškastu smesu a malo soka od jabuka preliti preko završne smese . Pečen kolač posuti prah šećerom i pokriti sa krpom da bi testo omekšalo služiti kad se ohladi ili još bolje drugi dan.

Mekana strudla sa makom-i dise i mirise

Strudla sa makom 

- 1 kvasac ,

 1/2 litre mleka , 
2 kasike secera ,
 3 zumanca ,
 3 soljice ulja ,
 dodati brasna i ostaviti da se kvasi . Brasno se dodaje po potrebi , da testo nije ni jako tvrdo ni jako meko . FIL : U pola litre mleka staviti 2 case secera i dodati oko 300 gr mlevenog maka i kuvati dok se zgusne Peci dok ne dobije lepu boju.

Punjene paprike na malo drugaciji nacin

Punjene paprike
Na kasiki masti uprziti 1 veliku glavicu crnog luka sitno seckanog, 1 sargarepu narendanu potom dodati 500 gr mlevenog mesanog mesa i uprziti.
Dodati mesu 5 kasika pirinca zaciniti sa biberom, solju, mala kasika aleve paprike, malo vegete.
Paprike ocistiti od semena napuniti ih mesom mozete ih poklopiti poklopcima od paprike,ili zatvoriti paradajzom ili krompirom poredjati u dublji glineno keramicki sud.
Na malo ulja proprziti 1 kasikicu brasna, malo aleve paprike, 1/2 dl paradajz soka i 2 dl vode. Sipati u paprike poklopiti i staviti u rernu na 180°C

Sos od visanja-madjarski specijalitet

Na pocetku je i meni delovalo cudno,dok ga nisam probala kod jedne madjarice kod koje je bio obavezan uz sve vrste pecenja,od tad je stakan gost i na mojoj nedeljnoj trpezi

- 400 gr visanja iskoscenih 
- 2 kašike brašna
- ½ dl ulja
- prstohvat soli
- 2 kašičice šećera

Višnje (sveže ili smrznute) preliti vodom, tek da ogreznu, dodati šećer i kuvati ih, ali ne duže od deset minuta. U malu posudu sipati ulje i dodati brašno, te ga na tihoj vatri upržiti, ali tako da ostane svetlo. U vrele, skuvane višnje (ostaviti vodu u kojoj su se kuvale) sipati uprženo brašno i uz lagano mešanje, dodati so i kuvati sos sve dok ne postane homogen i dovoljno gust.

 Ukoliko vam se učini da je pregust, slobodno dodajte vode. Ovaj sos se može koristiti i za deserte, ali onda umesto brašna koristite gustin koji treba rastvoriti u malo hladne vode i naravno, zahteva malo više šećera. Ovaj voćni preliv je divna poslastica u leto, rashlađen i preliven sa malo slatke pavlake

 

Poderane gace ili listici -starinski recept za dorucak uzinu ili veceru

  

tzv. poderane gače 😁 ili lepinjice, langošice.

 Recept je slijedeći: 500 gr glatkog brašna,

 1 čvrsti jogurt,

 2 žličice soli, 

prašak za pecivo, 

2,5 dcl mlijeka, 

1 friški kvasac

, ulje za prženje. Kada miješate kvasac sa toplim mlijekom dodajte malu žličicu šećera). Ja radim duplu smjesu.Umesiti sve sastojke ,oblike praviti po zelji moze dva ili tri proreza,od volje vam.Prziti u ulju dok ne dobiju zlatkastu boju .

Punjena paprika-po starinski

Moze da se puni sa mesom bilo koje vrste,cak i sa mlevenom piletinom i curetinom,moze i sa sojom i sa sampinjonima,moze i posna,razne su varijacije,ovaj put obicna bakina.
desetak  paprika ili koliko vas ima
80 dag mljeveno meso, 40 dag svinjetina, 40 dag junetina
2 glavice luka, sitno sjeckane
2 češnja belog luka
1 kasicica soli
1/2 kasicice bibera
1/2 kasicie šećera
1 kasika vegete 1 jaje
2 kasike crvene mljevene paprike
4 kasike  ulja
80 g kuvanog pirinca
200 ml vode
750 g pasiranog paradajza
Paprike operite i obrišite. Odrežite im vrh te dobro očistite.
 U posudu stavite mljeveno meso, sitno nasjeckani luk, beli luk sol, biber šećer, mljevenu papriku, vegetu, jaje, ulje i kivanu rizu -pirinac Dobro izmješajte smjesu sa rukama.
 Napunite paprike. U lonac stavite malo ulja te zagrijte na srednjoj vatri. Zatim u to dodajte vodu i stavite paprike u lonac. Pustite nek se malo krčkaju u tom soku na 5 min. Zatim dodajte pasiran paradajz i pustite da se kuva 90min na laganoj vatri uz povremenu provjeru.Podelite recept sa prijateljima na fb mozda nekom zatreba.
Obavezno pogledajte i recept za tortu sarmu recept se nalazi OVDE,Recept za cufte u omotu imate OVDE,Recept za krompir u slanini koji ce vas oduseviti imate OVDE,
Recept za cevape u krompiru imate OVDE